Como su propio nombre indica, tienen la piel de color rojizo que contrasta con el blanco de su interior. Patata grande de forma redondeada con piel fina y dura, con ojos profundos, que dificulta algo su pelado. Nos proporciona mucha energía debido a la cantidad de carbohidratos que contiene, algo más contenido de azúcar que las anteriores. Destaca sobre todo por su cremosidad. Este tipo de patata es ideal para degustar al vapor o cocida, puesto que mantiene muy bien el sabor y la textura harinosa. Muy utilizada para cocinar las cremas de verduras o purés. Su sabor es agradable y dulzón.