Información del producto
Para la compra directa se venden en sacos de 10 kg. Adecuados para la conservación del producto, para que lleguen en estado óptimo para el consumo.
Puede contener restos de tierra, ya que limpiamos nuestras patatas con procesos de manipulación que guardan las cualidades del producto.
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Patata Agria. Caja de 10 kg.
La patata agria es una de las más valoradas y más demandadas, destaca por su tamaño mediano-grande y su forma ovalada. Tiene una piel y textura fina y un color amarillo intenso.
De carne compacta y con un contenido bajo en azúcar así como un buen equilibrio de fécula y agua. Además se conserva bien.
Es ideal para freír, si lo que quieres es conseguir patatas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro, esta es tu patata. Las más recomendadas para hacer patatas tipo chips.
Otros de los puntos fuertes de esta patata es la cocción, donde es apta para los distintos métodos que empleemos, ya que conservan su estructura y no se deshacen, a lo que hay que sumar su sabor agradable.
Muy recomendada para cocinar la patata como guarnición o para acompañar salsas, por ejemplo unas patatas alioli o patata bravas.
Patata Kennebec. Caja de 10 kg.
La patata Kennebec también es una patata de calidad superior muy apreciada por sus cualidades culinarias, de forma ovalada y de buen tamaño. Su piel es fina y ligeramente moteada. En cuanto a su color, es amarillenta por fuera y blanca en la pulpa. Al tacto es bastante áspera y muy almidonada, lo que hace que tenga mucha consistencia y menor agua.
Es una variedad baja en calorías que contiene un alto valor de proteínas.
El uso fuerte de esta patata radica en la cocción, ya que su carne es firme, aunque por su textura y composición son recomendadas también para asar al horno y a la brasa, también podemos utilizarla para dar espesor a caldos y guisos triturando la patata. Es la mejor compañera de una paletilla de cordero porque absorbe muy bien los jugos de los guisos, ideal también para tortilla de patatas.
Patata Red Pontiac. Caja de 10 kg.
Como su propio nombre indica, tienen la piel de color rojizo que contrasta con el blanco de su interior. Patata grande de forma redondeada con piel fina y dura, con ojos profundos, que dificulta algo su pelado. Nos proporciona mucha energía debido a la cantidad de carbohidratos que contiene, algo más contenido de azúcar que las anteriores.
Destaca sobre todo por su cremosidad. Este tipo de patata es ideal para degustar al vapor o cocida, puesto que mantiene muy bien el sabor y la textura harinosa.
Muy utilizada para cocinar las cremas de verduras o purés. Su sabor es agradable y dulzón.